![\"Oriol](\"http:\/\/monempresarial.com\/wp-content\/uploads\/2014\/03\/monempresarial-oriol-amat.png\")
<\/a><\/p>\nOriol Amat<\/strong> L’emprenedor<\/strong> Malgrat acumular p\u00e8rdues en els seus inicis, des de 1994 l\u2019empresa sempre ha generat beneficis (veure gr\u00e0fic 1). El plat fort s\u00f3n les paelles (amb m\u00e9s de 2,6 milions d\u2019unitats venudes cada any), seguit de les Crujicoques<\/em> (m\u00e9s de 700.000).<\/p>\n Una franqu\u00edcia especial<\/strong> Internacionalitzaci\u00f3<\/strong> Pel que fa a l\u2019orientaci\u00f3 al mercat, l\u2019estrat\u00e8gia de l\u2019empresa passa per especialitzar-se en el m\u00f3n de les paelles i ser present en tots els canals adients: hostaleria, gran consum amb marca De Irene i marques pr\u00f2pies de cadenes importants d\u2019alimentaci\u00f3, col\u00b7lectivitats i delicatessen<\/em>. Per seguir creixent, participen habitualment en fires del sector com Hostelco, Alimentaria, Internorga (Hamburg) o Sirha (Fran\u00e7a).<\/p>\n Estructura financera s\u00f2lida<\/strong> Creat per Francesc Seuba l’any 1992, el Paellador Group \u00e9s el primer fabricant de paelles d’Espanya amb pres\u00e8ncia a m\u00e9s de 4.000 restaurants de tres continents. Repassem els trets principals de l’empresa.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1581,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_mi_skip_tracking":false,"mc4wp_mailchimp_campaign":[],"jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":[],"jnews_primary_category":[]},"categories":[10820,10819,10,27],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.monempresarial.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1578"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.monempresarial.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.monempresarial.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.monempresarial.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.monempresarial.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1578"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.monempresarial.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1578\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.monempresarial.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1581"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.monempresarial.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1578"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.monempresarial.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1578"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.monempresarial.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1578"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nCatedr\u00e0tic de la UPF,
\nEconomista i Vicepresident de l’Accid<\/p>\n
\nFrancesc Seuba, actual president de l’empresa, va comen\u00e7ar a treballar als 13 anys, ajudant al seu pare, que feia de repartidor de pastes de sopa. Cinc anys m\u00e9s tard, quan aquest \u00faltim va morir, en Francesc es va fer c\u00e0rrec del negoci, que, amb el pas dels anys, va acabar per convertir-se en la coneguda f\u00e0brica de patates fregides Rosdor. La crisi dels setanta, per\u00f2, els va afectar molt i, l’any 1979, van estar a punt de tancar. El propietari va decidir, aleshores, endeutar-se avalant l’empresa amb els seus b\u00e9ns amb l\u2019objectiu de no acomiadar ning\u00fa i aix\u00ed poder tornar a comen\u00e7ar. I \u00e9s que un dels lemes d’en Francesc \u00e9s: \u201cNo s\u00e9 rendir-me\u201d. Poc a poc, Rosdor es va recuperar i, l’any 1987, quan ja era un dels l\u00edders del sector, es va vendre a la multinacional United Biscuits. En aquell moment, amb 35 anys, malgrat que Seuba es podria haver retirat, va optar per crear Paellador.
\n
\nUna idea innovadora<\/strong>
\nSempre ha viscut envoltat del m\u00f3n de l’alimentaci\u00f3, i per aix\u00f2 en Francesc aprofita qualsevol viatge per visitar els mercats i descobrir les tend\u00e8ncies del sector. Aix\u00ed va identificar que, d\u2019una banda, els consumidors demanaven plats sans i de f\u00e0cil preparaci\u00f3 i, de l\u2019altra, que disposem d\u2019un plat de gran qualitat -la paella- que ning\u00fa no havia explotat amb \u00e8xit fins ara. Per aix\u00f2, durant els seg\u00fcents dos anys, Seuba va invertir una gran quantitat de diners per aconseguir definir el conjunt de processos mitjan\u00e7ant el qual comercialitzar un producte per al canal d\u2019hostaleria que reun\u00eds les caracter\u00edstiques desitjades: sense additius, conservants ni colorants. Arran d\u2019aquesta exhaustiva investigaci\u00f3, Seuba va crear el 1992 les paelles i fideu\u00e0s Paellador, amb una preparaci\u00f3 de 12 minuts.
\nLa seg\u00fcent innovaci\u00f3 (any 1994) van ser les CrujiCoques<\/em> (seguint la tradici\u00f3 de la coca de recapte), el Pastaguetti<\/em> (espagueti, lasanya, etc.), los Platos Caseros<\/em> (cigrons a la matinera, suquet de peix, etc.), el Tapasdor<\/em> (musclos a la marinera, broquetes, etc.) i la Multirraci\u00f3n<\/em> (paelles per a buffet<\/em> i self service<\/em>). En total, avui dia ofereixen m\u00e9s de 50 productes elaborats \u201cde manera artesanal, igual com ho faria una mestressa de casa”, afirma en Francesc. El sofregit de la paella, per exemple, es fa amb els millors ingredients (arr\u00f2s del Delta de l\u2019Ebre, verdures de Navarra, musclos de les ries gallegues, etc.) i el producte es cuina fins just abans d’afegir-hi l’aigua, de manera que s’acaba de cuinar just abans de ser consumit.<\/p>\n\n
Enguany, les vendes han crescut un 5% i s’espera tancar l’exercici amb unes vendes de 8,7 milions d’euros i uns beneficis de 200.000 euros<\/h2>\n<\/blockquote>\n
\nPaellador Group funciona amb el sistema de franqu\u00edcia compartida, incl\u00f2s el forn de disseny propi que han patentat i el material de cuina. La imatge corporativa \u00e9s visualment molt atractiva i tracta de complementar la imatge de l’establiment concret on s’ubica. Amb una inversi\u00f3 petita (450 euros) tots els restaurants poden ampliar el cat\u00e0leg de productes sense haver de contractar personal especialitzat i tenir la cuina oberta tot el dia. Aquells que s\u2019adhereixen augmenten les vendes en un 30%.<\/p>\n
\nQuant a la seva internacionalitzaci\u00f3, Paellador Group va sortir a l\u2019estranger molt aviat, l’any 1997. Primer, al sud de Fran\u00e7a i, despr\u00e9s, a It\u00e0lia, Portugal, B\u00e8lgica, Holanda, Anglaterra, Pol\u00f2nia, EUA, Puerto Rico, Xile, Argentina, Vene\u00e7uela, Per\u00fa i tamb\u00e9 Austr\u00e0lia. L’any 1999 van guanyar el Premi de l\u2019Excel\u00b7l\u00e8ncia del Gust 1999 als EUA. Actualment, tenen uns 400 restaurants a l\u2019estranger. En els darrers anys ha anat augmentat la quota de vendes a l\u2019exterior fins a situar-se a prop del 15% del total de vendes.<\/p>\n\n
Els principals reptes de futur s\u00f3n buscar nous canals, seguir desenvolupant nous producte i potenciar la pres\u00e8ncia al centre d\u2019Europa i al mercat llatinoameric\u00e0<\/h2>\n<\/blockquote>\n
\nEl capital de Paellador Group \u00e9s 100% familiar, tot i que l\u2019 estructura de gesti\u00f3 est\u00e0 totalment professionalitzada. Des dels seus or\u00edgens, la pol\u00edtica de reinversi\u00f3 de beneficis ha conduit a una estructura de balan\u00e7 molt s\u00f2lida, ja que els fons propis superen el 50% de tota la inversi\u00f3 i el deute \u00e9s molt baix. Aquesta solidesa i la recurr\u00e8ncia dels beneficis ha perm\u00e8s que el tr\u00e0nsit per la crisi hagi estat exempt d\u2019ensurts. La caiguda del consum a Espanya s’ha vist compensada en part per la bona marxa dels clients internacionals. Enguany, les vendes han crescut un 5% i l\u2019empresa espera tancar l’exercici amb unes vendes de 8,7 milions d’euros i uns beneficis de 200.000 euros.
\nDe cara al futur, el principals reptes passen per buscar nous canals, seguir desenvolupant nous producte i potenciar la pres\u00e8ncia al centre d\u2019Europa, sobretot a Alemanya, i al mercat llatinoameric\u00e0.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"