{"id":26194,"date":"2020-12-28T11:00:54","date_gmt":"2020-12-28T10:00:54","guid":{"rendered":"http:\/\/www.monempresarial.com\/2020\/12\/27\/entrevista-a-marc-coloma-activista-y-co-fundador-de-heura-foods\/"},"modified":"2025-06-06T10:05:38","modified_gmt":"2025-06-06T08:05:38","slug":"entrevista-a-marc-coloma-activista-i-co-fundador-dheura-foods","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.monempresarial.com\/ca\/2020\/12\/28\/entrevista-a-marc-coloma-activista-i-co-fundador-dheura-foods\/","title":{"rendered":"Entrevista a Marc Coloma, activista i co-fundador d\u2019Heura Foods"},"content":{"rendered":"

Aconseguir un sistema alimentari on es pugui prescindir de la carn animal; Aquesta va ser la premissa amb la qual Marc Coloma i Bernat A\u00f1a\u00f1os van fundar, fa poc m\u00e9s de cinc anys, la Startup Heura Foods. <\/em>I el creixement ha estat exponencial. Heura <\/em>treu pit de ser \u201cl\u2019empresa de carn 100% vegetal amb major creixement a Europa\u201d. Un creixement que ha fet disparar la seva facturaci\u00f3 en pocs anys. Al 2019 van facturar 2,5 milions d\u2019euros, i enguany preveuen superar els 7 milions. Parlem amb el seu fundador, Marc Coloma, per con\u00e8ixer amb detall la clau de l\u2019\u00e8xit d\u2019Heura<\/em>, les seves previsions de futur i l\u2019impacte que pot suposar la prote\u00efna vegetal per al medi ambient.\u00a0<\/strong><\/p>\n

Text: \u00a0Adri\u00e0 Gratac\u00f3s Torras <\/strong><\/span><\/h4>\n
\n

\"\"\u201cLes empreses del futur no seran simples motors econ\u00f2mics, sin\u00f3 agents de canvi social\u201d <\/strong><\/span><\/h1>\n

Fa cosa d\u2019un mes l\u2019Associaci\u00f3 de Joves Empresaris de Catalunya (AIJEC) el distingia com el millor jove empresari del 2020. Qu\u00e8 li suposa aquest reconeixement a nivell personal?<\/strong>
\n\u00c9s tot un honor i un impuls per a seguir endavant amb la nostra missi\u00f3 d\u2019accelerar la transici\u00f3 proteica i conscienciar la societat que, amb petits canvis en els nostres h\u00e0bits quotidians, podem fer grans canvis en la nostra salut i en la del planeta.
\nEstic molt agra\u00eft al jurat pel seu reconeixement i pel que suposa ser escollit com a millor empresari jove del 2020. La ra\u00f3 i l\u2019ess\u00e8ncia per la qual vaig fundar Heura<\/em> \u00e9s perqu\u00e8 crec fermament que les empreses han de ser un motor clau per tal de crear un m\u00f3n millor. Les empreses del futur no seran simples motors econ\u00f2mics, sin\u00f3 agents de canvi social. I aix\u00ed \u00e9s com ens sentim a Heura<\/em>, i aix\u00f2 \u00e9s el que ens mou cap endavant.
\nPer\u00f2 Heura<\/em> no nom\u00e9s \u00e9s Marc Coloma: hi ha un gran equip que s\u2019esfor\u00e7a dia rere dia per aconseguir aquest canvi que volem veure en el planeta i en la societat.<\/p>\n

D\u2019on sorgeix la idea de crear Heura Foods<\/em>? <\/strong>
\nHeura neix des de l’activisme i amb una clara missi\u00f3: accelerar la transici\u00f3 proteica, aconseguir un sistema alimentari en el qual deixem de fer servir els animals com a intermediari per a alimentar-nos. Ho fem conscienciant la societat que existeix una millor manera d’alimentar-se i oferint solucions hol\u00edstiques: delicioses, saludables, \u00e8tiques i sostenibles.<\/p>\n

\"\"<\/strong><\/span><\/h1>\n
\n

Esperem tancar l’exercici 2020 amb una facturaci\u00f3 de m\u00e9s de set milions d’euros <\/span><\/h2>\n<\/blockquote>\n

El projecte t\u00e9 poc m\u00e9s de cinc anys, per\u00f2 el seu creixement ha estat exponencial. Al 2019 vau tancar amb una facturaci\u00f3 de dos milions i mig d\u2019euros. Quines previsions tenen per a aquest 2020? <\/strong>
\nEsperem tancar l’exercici 2020 amb una facturaci\u00f3 de m\u00e9s de set milions d’euros, o el que per nosaltres es m\u00e9s important: tancarem 2020 amb unes 400.000 vides d\u2019animals salvades, l\u2019estalvi de l\u2019aigua de gaireb\u00e9 50 milions de dutxes i el CO2 equivalent a gaireb\u00e9 30 milions de quil\u00f2metres en cotxe.<\/p>\n

\n

\u201cHeura ens permet continuar gaudint de la nostra gastronomia i de les nostres tradicions, per\u00f2 cuidant del nostre planeta, els animals i la nostra salut\u201d<\/span><\/h2>\n<\/blockquote>\n

Quins creu que s\u00f3n els motius que expliquen l\u2019\u00e8xit d\u2019aquesta Startup<\/em> tan jove? <\/strong>
\nCrec que encara ens queda molt cam\u00ed per davant, per\u00f2 s\u00f3n diversos factors els que ens han portat on som ara. Una major consciencia social sobre la necessitat que tenim com a societat de deixar de menjar carn animal, un producte molt bo i una comunitat a xarxes socials que s\u00f3n part del moviment que volem veure al m\u00f3n. A nivell de producte hem aconseguit una experi\u00e8ncia sensorial \u00fanica, millorant l\u2019experi\u00e8ncia de la carn. Heura<\/em> no \u00e9s el substitut de la carn, sin\u00f3 el successor. A Heura<\/em> no volem renunciar a res, ni a les tradicions, ni al sabor… Heura<\/em> ens permet continuar gaudint de la nostra gastronomia i de les nostres tradicions, per\u00f2 cuidant del nostre planeta, els animals i la nostra salut. I al final aix\u00f2 \u00e9s el que busca cada vegada m\u00e9s gent, de totes les edats i cultures. Heura<\/em> ofereix l’experi\u00e8ncia de la carn per\u00f2 amb els beneficis dels vegetals.<\/p>\n

\"\"<\/strong><\/p>\n

 <\/p>\n

L\u2019\u00e8xit ha estat saber preveure l\u2019auge de la conscienciaci\u00f3 ciutadana respecte el consum de carn? <\/strong>
\nNo s\u00e9 si preveure-ho o ser part\u00edcip d\u2019aquest moviment de conscienciaci\u00f3. Des del primer moment vam tenir molt clara la nostra missi\u00f3: accelerar al m\u00e0xim la transici\u00f3 proteica. Sab\u00edem que una part de la societat connectaria immediatament amb aquest missatge i tamb\u00e9 sab\u00edem que part del nostre treball havia de ser en l’\u00e0mbit did\u00e0ctic: el poder de la informaci\u00f3 \u00e9s brutal. Per aquest motiu, dediquem molts esfor\u00e7os a comunicar estudis i informaci\u00f3 rellevant sobre el consum de la carn per al planeta a trav\u00e9s de les xarxes socials, i altres canals.
\nEl que potser no pod\u00edem preveure \u00e9s el que ha passat com a conseq\u00fc\u00e8ncia de la pand\u00e8mia. A llarg termini, estem veient que la ciutadania est\u00e0 prenent una major consci\u00e8ncia de l’impacte que t\u00e9 la forma en qu\u00e8 menja. Es preocupa m\u00e9s per la seva salut i la sostenibilitat est\u00e0 canviant els seus h\u00e0bits: est\u00e0 reduint el consum de carn i estem veient que en els supermercats la carn vegetal ja forma part de manera recurrent de les cistelles dels espanyols. Al final, s’ha accelerat tot el moviment molt m\u00e9s r\u00e0pid i \u00e9s alguna cosa que es pronunciar\u00e0 cada vegada m\u00e9s.<\/p>\n

L\u2019informe The Green Revolution <\/em>de Lantern calcula que a Espanya hi ha uns quatre milions de vegetarians. Quin marge de creixement t\u00e9 Heura Foods<\/em>? <\/strong>
\nEls estudis diuen que per 2040 el 60% de la poblaci\u00f3 ja no menjar\u00e0 carn. El marge de creixement per a tot el segment es alt\u00edssim en els propers anys.<\/p>\n

Heura Foods<\/em> ha vingut a revolucionar el panorama gastron\u00f2mic? <\/strong>
\nRevolucionar \u00e9s la paraula. Hem nascut per ajudar llars i restaurants a transicionar cap a una alimentaci\u00f3 100% vegetal. Volem arribar a nous paladars, estar presents tant en els plats del bar de la cantonada com en les elaboracions dels xefs Estrella Michelin. Abans, molts cuiners es col\u00b7lapsaven quan tenien un veg\u00e0 o un vegetari\u00e0 al seu restaurant i preguntaven qu\u00e8 podia menjar. Heura<\/em> \u00e9s la soluci\u00f3 per a tots aquests casos. Hem obert la mentalitat de xefs i restaurants a experimentar amb Heura<\/em> i, aix\u00ed, poder oferir m\u00e9s opcions als clients. Aquest Nadal, per exemple, hi ha restaurants com Les Tr\u00e8s Gourmets<\/em> de Barcelona oferint men\u00fas nadalencs completament vegans i amb creacions com ara els canelons fets amb Heura<\/em>. Els nostres productes tamb\u00e9 es poden trobar en men\u00fas de restaurants de sushi, poke, mexicans i, fins i tot, en restaurants d\u2019Estrella Michelin.
\nA m\u00e9s, estem fent grans aven\u00e7os en R+D que ens han perm\u00e8s descobrir un an\u00e0leg al greix i elaborar l\u2019hamburguesa m\u00e9s saludable del m\u00f3n.<\/p>\n

\n

\"\"\u201cAmb els mateixos recursos que s\u2019utilitzen per alimentar una persona amb carn de vedella es poden alimentar nou persones amb carn vegetal \u201c <\/span><\/h2>\n<\/blockquote>\n

La companyia defensa que el consum de carn \u00e9s insostenible a nivell mediambiental. \u00a0Per qu\u00e8 Heura Foods<\/em> s\u00ed \u00e9s sostenible? <\/strong>
\nFer servir els animals com a intermediaris per a produir prote\u00efnes ha quedat obsolet. Heura<\/em> \u00e9s una soluci\u00f3 hol\u00edstica a aquest gran repte del sistema alimentari: alimentar la humanitat sense destruir el planeta. En termes de sostenibilitat a Heura<\/em> tenim algunes xifres. Per exemple, menjar una hamburguesa d\u2019Heura<\/em> en lloc d\u2019una de vedella salva, a m\u00e9s del patiment animal, 1.739 litres d\u2019aigua, que equival a 28 dutxes d\u2019una persona. Tamb\u00e9 estalvia 6,4 quilos d\u2019emissions de CO2 al planeta, que equival a conduir 5 voltes al circuit Montmel\u00f3.
\nUna altra xifra: cada paquet d\u2019hamburgueses d\u2019Heura, si ho comparem amb dues hamburgueses de vedella, implica un estalvi de 3.478 litres d\u2019aigua i prop de 13 quilos d\u2019emissions de CO2. En definitiva, hi ha una dada que encara ho resumeix millor: amb els mateixos recursos que s\u2019utilitzen per alimentar una persona amb carn de vedella es poden alimentar nou persones amb carn vegetal.<\/p>\n

\"\"<\/strong><\/span><\/h1>\n
\n

Els grans supermercats s\u00f3n conscients del creixement de la demanda de productes 100% vegetals i cada cop estan ampliant m\u00e9s la seva gama. A dia d\u2019avui som l’empresa de carn 100% vegetal amb major creixement a Europa.<\/span><\/h2>\n<\/blockquote>\n

L\u2019origen dels aliments tamb\u00e9 \u00e9s un element clau per combatre el canvi clim\u00e0tic. Els productes d\u2019Heura Foods <\/em>s\u2019elaboren amb mat\u00e8ries primeres de proximitat? <\/strong>
\nDins l\u2019impacte mediambiental del sistema alimentari, el transport t\u00e9 un pes molt petit comparat amb el producte i la seva producci\u00f3. En el cas de la vedella, per exemple, nom\u00e9s representa un 1% del total. Si es busca reduir l\u2019impacte mediambiental, \u00e9s molt m\u00e9s important qu\u00e8 es menja que no pas d\u2019on prov\u00e9 l\u2019aliment.<\/p>\n

\u00a0<\/strong>Actualment Heura Foods <\/em>compta amb 2.500 punts de venda a Espanya. Ha estat complicat arribar a acords amb les cadenes de distribuci\u00f3? <\/strong>
\nAvui en dia ja ens trobem en m\u00e9s de 3.000 punts de venda i som l\u00edders de rotaci\u00f3 a Espanya, segons les dades d\u2019IRI. Ning\u00fa ens coneixia perqu\u00e8 no comptem amb cap gran multinacional al darrera, per\u00f2 les xifres funcionen i aix\u00f2 ens est\u00e0 obrint moltes portes. Els grans supermercats s\u00f3n conscients del creixement de la demanda de productes 100% vegetals i cada cop estan ampliant m\u00e9s la seva gama. A dia d\u2019avui som l’empresa de carn 100% vegetal amb major creixement a Europa. Som un cas d’\u00e8xit per a grans cadenes, com La Sirena, amb qui recentment ampliem la seva oferta amb nous plats preparats amb productes amb Heura<\/em>.<\/p>\n

\n

\u201cSi es busca reduir l\u2019impacte mediambiental, \u00e9s molt m\u00e9s important qu\u00e8 es menja que no pas d\u2019on prov\u00e9 l\u2019aliment\u201d<\/span><\/h2>\n<\/blockquote>\n

L\u2019expansi\u00f3 internacional tamb\u00e9 es troba sobre l\u2019agenda de l\u2019empresa. A quins pa\u00efsos es pot trobar Heura<\/em>? <\/strong>
\nEl Regne Unit ha estat el darrer pa\u00eds on hem entrat, i esdev\u00e9 una aposta estrat\u00e8gica per tenir un major impacte positiu en el sistema alimentari. El Regne Unit \u00e9s el mercat m\u00e9s madur d\u2019Europa, per\u00f2 confiem en el valor diferencial del nostre producte a nivell nutricional: nascut al mediterrani, clean label <\/em>\u00a0i l\u2019\u00fanic elaborat amb oli d\u2019oliva.
\nActualment, es pot trobar Heura en m\u00e9s de 3.000 punts de venda d\u201911 pa\u00efsos de quatre continents: Espanya, Andorra, Portugal, Fran\u00e7a, Pa\u00efsos Baixos, Singapur, Hong Kong, Tail\u00e0ndia, Vietnam, Xile i Regne Unit.<\/p>\n

Quines previsions t\u00e9 la companyia a nivell internacional? <\/strong>
\nJa estem presents en 11 pa\u00efsos de tot el m\u00f3n i els pr\u00f2xims mesos volem guanyar molta presencia a Fran\u00e7a, It\u00e0lia i Regne Unit.\u00a0 \u00d2bviament, a dia d\u2019avui, el millor mercat \u00e9s Espanya per ser el nostre pa\u00eds d’origen, per\u00f2 l’ideal seria que deix\u00e9s de ser aix\u00ed en breus: el m\u00f3n \u00e9s molt gran i volem tenir el major l\u2019impacte positiu possible. Als Estats Units hi ha 330 milions d\u2019habitants i a Espanya, 46. Si l\u2019any 2022 podem ser-hi, l\u2019impacte que podem tenir seria set vegades m\u00e9s gran!<\/p>\n

Per acabar, qu\u00e8 li diria a alg\u00fa que menja carn i que encara no ha provat l\u2019Heura<\/em>? <\/strong>
\nQue cuidar el planeta, la salut i els animals mai ha estat tan b\u00f3!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Aconseguir un sistema alimentari on es pugui prescindir de la carn animal; Aquesta va ser la premissa amb la qual Marc Coloma i Bernat A\u00f1a\u00f1os van fundar, fa poc m\u00e9s de cinc anys, la Startup Heura Foods. I el creixement ha estat exponencial. Heura treu pit de ser \u201cl\u2019empresa de carn 100% vegetal amb major […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":26193,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_mi_skip_tracking":false,"mc4wp_mailchimp_campaign":[],"jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":[],"jnews_primary_category":[]},"categories":[9,5694,10820,10821,10825],"tags":[3858,3866,6107,8269,311,566,582,1147],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.monempresarial.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/26194"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.monempresarial.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.monempresarial.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.monempresarial.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.monempresarial.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=26194"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.monempresarial.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/26194\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":46118,"href":"https:\/\/www.monempresarial.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/26194\/revisions\/46118"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.monempresarial.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media\/26193"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.monempresarial.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=26194"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.monempresarial.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=26194"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.monempresarial.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=26194"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}