Cedides<\/span><\/p>\n
\nDespr\u00e9s d\u2019una molt bona experi\u00e8ncia al Drolma<\/span> de l\u2019Hotel Majestic amb Estrella Michelin inclosa, Ferm\u00ed Puig ho tenia clar: havia de repetir amb el ma\u00eetre<\/i> Alfred Romagosa, per\u00f2 aquest cop amb un projecte propi adaptat als temps que corren. \u201cAvui dia la gent no vol sorpreses i \u00e9s per aix\u00f2 que hav\u00edem de tirar endavant un restaurant amb un ambient molt agradable i menjar de qualitat a un preu assequible i just\u201d, explica el cuiner. L\u2019aposta final no inclou cap ensurt amb el compte ni tampoc amb els plats, doncs Puig i el seu equip han volgut deixar de banda la cuina excessivament personalitzada i \u201crefugiar-se en una carta on el paper protagonista el t\u00e9 la gastronomia catalana tradicional amb el toc de l\u2019autor\u201d.
\n![\"mon-empresarial-004-restaurant-fermi-puig\"](\"http:\/\/monempresarial.com\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/mon-empresarial-004-restaurant-fermi-puig.png\")
\nLa f\u00f3rmula de l\u2019\u00e8xit<\/span>
\nDinar o sopar a preu fet<\/i> ha esdevingut un concepte inherent a la filosofia del Restaurant Ferm\u00ed Puig d\u2019en\u00e7\u00e0 que va obrir l\u2019any 2013 al carrer Balmes, 175: \u201cProposem una selecci\u00f3 de vins, plats a triar entre men\u00fa i carta i caf\u00e8 per un preu tancat: 35 euros al migdia i 50 euros a la nit\u201d, afirma orgull\u00f3s Puig. I \u00e9s que a l\u2019hora de dinar les reserves no escassegen, en part gr\u00e0cies a la zona on s\u2019ubica el local: al barri de Sarri\u00e0-Sant Gervasi, focus important d\u2019activitat comercial i de negoci a Barcelona.<\/p>\nBatalletes de<\/span> la mili<\/span><\/div>\n![\"mon-empresarial-004-fermi-puig\"](\"http:\/\/monempresarial.com\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/mon-empresarial-004-fermi-puig.png\")
Pels volts de 1983<\/span> dos joves amb un futur prometedor van coincidir a Cartagena mentre feien el seu servei militar. Un d\u2019ells era Ferm\u00ed Puig, l\u2019altre, Ferran Adri\u00e0. Veient les seves dots als fogons, el primer li va suggerir al segon que pass\u00e9s el seu mes de perm\u00eds com a cuiner a El Bulli. El que va passar despr\u00e9s no \u00e9s cap secret. I \u00e9s que Puig t\u00e9 bon olfacte quan es tracta d\u2019assumptes professionals: una Estrella Michelin aconseguida el 2002 amb el Drolma, una estada de cinc anys al Petit Comit\u00e8 on es va fer pal\u00e8s el seu domini de la cuina tradicional catalana, i una tornada despr\u00e9s de dos anys sab\u00e0tics de la m\u00e0 d\u2019un restaurant propi amb el qual ha volgut apropar-se al client i allunyar-se de les competicions gastron\u00f2miques.<\/p>\n\u00c0pats a la<\/span> tribuna<\/span><\/div>\nL\u2019afici\u00f3 pel Bar\u00e7a d\u2019en Ferm\u00ed Puig i de l\u2019Alfred Romagosa<\/span> ha traspassat l\u00edmits al restaurant que tots dos lideren. I \u00e9s que una de les sales del local est\u00e0 dedicada completament a aquest equip de futbol: \u201cVol\u00edem un lloc on poder seguir els partits i per aix\u00f2 vam crear un menjador privat amb capacitat per a 12 persones, decorat amb objectes del Bar\u00e7a i presidit per un gran televisor\u201d, detalla el cuiner granoller\u00ed. Sota el nom de Les Corts, aquest reservat inclou peces de col\u00b7leccionista s\u00e8nior com una fotografia de Joan Manel Serrat jugant un partit de veterans al Camp Nou que el mateix cantautor els va fer arribar o un tros de la barana original del segon estadi blaugrana.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Tres d\u00e8cades d\u2019ofici li van aportar la confian\u00e7a i l\u2019empenta necess\u00e0ries per engegar el seu propi projecte d\u2019una vegada per totes l\u2019any 2013. I no ho ha fet seguint el model dels restaurants on hi va deixar la seva petjada com a xef temps enrere, sin\u00f3 que Ferm\u00ed Puig ha volgut que la bona cuina catalana tamb\u00e9 arribi a les butxaques menys afortunades. <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":8522,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_mi_skip_tracking":false,"mc4wp_mailchimp_campaign":[],"jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":[],"jnews_primary_category":[]},"categories":[10820,10819,12,10828,51],"tags":[763,1259,2103,2104,2105,2106,2107,2108,11059,11060,11061,11062],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.monempresarial.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8516"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.monempresarial.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.monempresarial.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.monempresarial.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.monempresarial.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8516"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.monempresarial.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8516\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":46286,"href":"https:\/\/www.monempresarial.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8516\/revisions\/46286"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.monempresarial.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8522"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.monempresarial.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8516"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.monempresarial.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8516"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.monempresarial.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8516"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
![\"mon-empresarial-004-restaurant-gurmet\"](\"http:\/\/monempresarial.com\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/mon-empresarial-004-restaurant-gurmet.png\")
la confian\u00e7a i l\u2019empenta necess\u00e0ries per engegar el seu propi projecte d\u2019una vegada per totes l\u2019any 2013. I no ho ha fet seguint el model dels restaurants on hi va deixar la seva petjada com a xef temps enrere, sin\u00f3 que Ferm\u00ed Puig ha volgut que la bona cuina catalana tamb\u00e9 arribi a les butxaques menys afortunades.<\/h4>\n