Món Empresarial
Revista d'Anàlisi Plural
Sense resultats
Veure tots els resultats
  • Identificar-se
  • es ESP
  • ca CAT
  • Inici
  • Empresa
    • Referents
      • Empresarials
      • Mundials
      • Entitats
    • Casos
      • Emprendre
      • Autònoms
      • Pimes
      • Multinacional
  • Economia
    • Internacional
      • Tribuna
      • Indicadors
      • Europa
      • Mundial
    • Informes
    • Conceptes
  • Sostenibilitat
    • Econòmica
    • Social
    • Ambiental
  • Formació
    • Direcció
    • Estratègia
    • Marketing
    • IT
    • Finances
    • Globalització
    • Operacions
    • Laboral
    • Altres
Comprar Revista
Subscriure
Món Empresarial
  • Inici
  • Empresa
    • Referents
      • Empresarials
      • Mundials
      • Entitats
    • Casos
      • Emprendre
      • Autònoms
      • Pimes
      • Multinacional
  • Economia
    • Internacional
      • Tribuna
      • Indicadors
      • Europa
      • Mundial
    • Informes
    • Conceptes
  • Sostenibilitat
    • Econòmica
    • Social
    • Ambiental
  • Formació
    • Direcció
    • Estratègia
    • Marketing
    • IT
    • Finances
    • Globalització
    • Operacions
    • Laboral
    • Altres
Sense resultats
Veure tots els resultats
Món Empresarial
Sense resultats
Veure tots els resultats
Inici Empresa

Damm: l’estrella de les cerveses compleix 140 anys

Montse Torres per Montse Torres
2022-12-22
Temps de lectura:6 min llegint

Complir 140 anys no és una fita fàcil d’assolir per a una empresa. La cervesera Damm celebrarà enguany aquesta efemèride amb unes premisses molt clares: “Apostar per la innovació i la internacionalització, i mantenir un sòlid lideratge de totes les marques al mercat domèstic”. Així ho explica Fede Segarra, responsable de Relacions Externes de la companyia, qui té molt clar que l’èxit de Damm respon a una fórmula imbatible: “Fem la mateixa cervesa, amb la mateixa passió que el fundador de l’empresa”.

Text: Montse Torres
Fotos: Cedides


mon-empresarial-005-estrella-dammEl fundador de Damm, el jove cerveser alsacià August Kuentzmann Damm, va arribar a Barcelona procedent del nord de França a finals del segle XIX fugint de l’ocupació alemanya durant la guerra francoprussiana. A Catalunya, en ple Sexenni Revolucionari, corrien temps convulsos, amb la Tercera Guerra Carlina gestant-se a l’ombra i la Primera República a punt de veure la llum. La seva capital, Barcelona, també es trobava en plena ebullició. La ciutat desbordava els seus antics límits, i el Pla Cerdà i l’Eixample naixien per obrir i donar aire a una ciutat fins aleshores tancada per les antigues muralles. En aquest context, la cervesa era encara poc coneguda en un país de tradició vitivinícola, on el vi havia estat durant segles la beguda habitual a totes les taules. Però això no va desanimar a Damm, qui l’any 1872 va fundar, amb un soci català una petita factoria de producció cervesera al Poble Nou, Camps y Kuentzmann, a la qual també es va afegir el seu cosí, Joseph Damm. El seu producte: la cervesa Strasburguer, es va començar a servir a la popular cerveseria Gambrinus, una de les primeres que van existir a la Ciutat Comtal, i un símbol de l’èxit que aquesta nova beguda tindria en pocs anys.

El 1876, els cosins Kuentzmann i Damm van obrir la seva pròpia cervesera al carrer Viladomat, donant lloc al primer embrió del que anys després seria l’empresa Damm

L’embrió de Damm
Esperonats per la bona acollida, l’any 1876, els cosins Kuentzmann i Damm van obrir la seva pròpia cervesera al carrer Viladomat, donant lloc així al primer embrió del que anys després seria l’empresa Damm, amb uns valors fundacionals que, tal com explica Segarra, encara es mantenen actualment: “Empresa familiar i esperit d’esforç i emprenedoria”. En aquella època la cervesa començava a agafar popularitat a les Rambles, a les festes d’estiu i a les terrasses de la ciutat i, malgrat la prematura mort de Kuentzmann només un any després, Damm va seguir amb el projecte com a tècnic i mestre cerveser, al que més tard es van afegir els seus fills.
mon-empresarial-005-logo-estrella-damm
En pocs anys, l’expansió de la companyia va ser imparable i l’any 1805 Damm va inaugurar la fàbrica La Bohèmia (la seva seu durant més de 80 anys) al carrer Rosselló en un, aleshores incipient, Eixample barceloní. La nova ubicació li va permetre seguir creixent, tant en producció com en oferta, i l’any 1920 va assolir una fita important: doblar la producció respecte al seu primer any de vida. Tot això, tenint en compte que encara no es fabricava un dels bucs insígnia de la companyia, la famosa Estrella Daurada, que naixeria un any més tard, l’any 1921 i que, gairebé un segle després, continua essent una de les cerveses més consumides al nostre país, ara sota la marca Estrella Damm.

Les majors dificultats per a Damm van sorgir durant la immediata postguerra espanyola a causa de l’escassetat de matèria prima i les restriccions elèctriques

Moments difícils
mon-empresarial-005-fitxa-dammAquells bojos anys 20 eren bons temps per a la cervesa, ja aleshores un producte conegut i popular, i Damm va apostar per realitzar una forta inversió en maquinaria que li va permetre arribar als 157.000 hectolitres el 1935. Però la Guerra Civil espanyola va truncar aquells anys de bonança. El 1936, l’empresa és col·lectivitzada i passa a ser controlada per un comitè de treballadors. Mentrestant, La Bohèmia es converteix en refugi d’una població atemorida per les bombes de l’aviació italiana de Mussolini, utilitzant la sirena de canvi de torn per alertar els ciutadans dels atacs aeris sobre Barcelona.

caixabank

Després del conflicte, les coses no van millorar. De fet, les majors dificultats per a Damm (convertida un altre cop en una empresa privada), van sorgir, tal com expliquen des de la mateixa companyia, durant la immediata postguerra espanyola. Llavors, com els va succeir a altres empresaris, els responsables de la cervesera van haver de fer front a l’escassetat de matèria primera i a les restriccions elèctriques que van caracteritzar els primers anys de la dictadura de Franco.

La gran embranzida
No va ser fins als anys 50 i 60 del segle XX que Damm va començar a recuperar l’impuls que sempre l’havia caracteritzat, creant nous productes (l’any 1955 va néixer la doble malta Voll-Damm, una cervesa d’alta graduació estil cervesa de març o Märzenbier i renovant la flota de transport. Això últim va comportar l’eliminació definitiva dels cavalls que fins aleshores s’havien utilitzat com a mitjà per repartir la cervesa.
Durant la mateixa època també es va apostar per l’expansió comercial a escala nacional, per la qual cosa Estrella Daurada i Voll-Damm deixen de ser marques regionals, estenent-se per tot el país. El creixement de la companyia va continuar de forma imparable durant els anys 70 i 80 i el nou punt d’inflexió per a Damm arriba el 1991, quan, arran dels Jocs Olímpics de Barcelona 92 (dels quals la companyia és un dels principals patrocinadors), es deixa de produir a la planta del carrer Rosselló i es trasllada tota la producció a la fàbrica del Prat. Una factoria que, avui en dia, després de les obres d’ampliació realitzades l’any 2010, permet una producció de cinc milions d’hectolitres. Però sempre mantenint uns alts estàndards de qualitat, perquè, tal com explica Segarra: “A Damm sempre hem cregut que l’èxit d’una empresa va molt lligat a la qualitat dels seus productes”.

DE GENERACIÓ EN GENERACIÓ

mon-empresarial-005-karen-peiroKaren Peiró, el secret de l’alquimista
Potser alguna vegada s’ha preguntat quina és la fórmula secreta dels productes Damm. Doncs la resposta a aquesta pregunta la té Karen Peiró, mestra cervesera i responsable de producció de totes les cerveses del grup. Ella és la segona generació familiar que treballa a Damm. Filla del que fou cap de manteniment de La Bohèmia i fillola d’un dels històrics mestres cervesers de la companyia, va créixer entre dipòsits de cervesa i olor de llúpol. De fet, recorda que cada Nadal, els fills dels treballadors anaven a la fàbrica, on lliuraven la carta al patge reial i rebien regals. No és estrany, de fet, en una empresa on havien arribat a coincidir quatre generacions familiars i on la filosofia empresarial passa per “tornar a la societat una part important dels recursos que generem”, explica Segarra.
Amb aquests antecedents Peiró, que va estudiar Química a Barcelona i es va formar en cerveseria a Alemanya, fa més de 15 anys que va recalar professionalment a Damm. Aquí, s’encarrega de l’elaboració i producció de totes les cerveses, un procés que, segons ella mateixa explica, no és senzill, ja que “des del maltejat del gra fins a l’envasat de la cervesa passen 3 mesos”. Uns mesos en els quals Peiró i el seu equip utilitzen la recepta tradicional (fan servir el llevat original portat d’Alsàcia) però amb les últimes innovacions tecnològiques per garantir una cervesa amb unes característiques sempre iguals pel paladar del consumidor. Un repte gens fàcil, tenint en compte que les matèries primeres canvien cada temporada en funció de característiques com la climatologia. Tot i això, la Karen té clar que un dels punts forts de Damm és la seva aposta per la innovació, el que l’ha convertit en una de les cerveseres més modernes d’Europa, “i això repercuteix en la qualitat final del producte”, conclou.

Publicacions relacionades

Posem en valor les persones autònomes

GRUP VOLTES. El tractor que es va convertir en un grup diversificat amb 130 empleats

Entrevista a Helena Dalli. Comissària europea d’Igualtat

Cronologia de Cerveses i productes Damm

mon-empresarial-005-cronologia-empresa-damm

Etiquetes: empresa Dammmestre cerveseEstrella Dauradabojos anys 20forta inversiómaquinàriabarcelonaGuerra Civil espanyolaMón Empresadictadura de FrancoEmpresa familiarmoments difícilsDammnous productesAugust Kuentzmann DammVoll-Dammnord de FrançaMärzenbier1872expansió comercialsoci catalàJocs Olímpics BarcelonaJosep Damm19921876Karen Peiró
ShareTweetShare
Montse Torres

Montse Torres

RelacionatPublicacions

Posem en valor les persones autònomes
Empresa

Posem en valor les persones autònomes

2023-03-10
GRUP VOLTES. El tractor que es va convertir en un grup diversificat amb 130 empleats
Empresa

GRUP VOLTES. El tractor que es va convertir en un grup diversificat amb 130 empleats

2023-01-23
Entrevista a Helena Dalli. Comissària europea d’Igualtat
Món Econòmic

Entrevista a Helena Dalli. Comissària europea d’Igualtat

2022-12-22
Entrada següent

Entrevista a Jordi Baiget, conseller d'Empresa i Coneixement de la Generalitat de Catalunya

Panorama de la formació continuada

Publicacions recomanades

Entrevista a Oriol Amat, president de l’Associació Catalana de Comptabilitat i Direcció (ACCID)

Entrevista a Oriol Amat, president de l’Associació Catalana de Comptabilitat i Direcció (ACCID)

2021-04-22

Entrevista a Miquel Valls. Economista i president de La Cambra de Comerç, Indústria i Navegació de Barcelona

2021-04-22

Entrevista a Oriol Rusca, degà del Col·legi d’Advocats de Barcelona

2022-12-22
caixabank

Publicacions més llegides

  • El primer ferrocarril Barcelona-Mataró, 1848

    El primer ferrocarril Barcelona-Mataró, 1848

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • El sector de les telecomunicacions DAFO

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Toys “R” Us: errors que maten

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Grup Alimentari Guissona Un model integrat únic al món

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Wirecard. El gran escàndol financer de l’era COVID

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
Món Empresarial

Revista d'Anàlisi Plural

Edita: Mon Editorial

Atenció al lector:
moc.lairaserpmenom@atsiver

Publicitat:
moc.lairaserpmenom@laicremoc

Redacció:
moc.lairaserpmenom@oiccader

Publicacions recents

  • Perspectiva del trimestre
  • La 28a Nit de les Telecomunicacions i la Informàtica premia els millors professionals i projectes del sector TIC
  • El repte de la sostenibilitat

Amb el suport de

  • Categoríes

    • Empresa
      • Referents
      • Casos
    • Economia
      • Internacional
      • Informes
      • Conceptes
    • Sostenibilitat
      • Econòmica
      • Social
      • Ambiental
    • Formació
      • Direcció
      • Estratègia
      • Marketing
      • IT
      • Finances
      • Globalització
      • Operacions
      • Laboral
      • Altres

Subscriu-te al Butlletí

Les reflexions i anàlisis de referents per temàtiques

Seràs el primer a rebre articles de l'àrea que triïs en la teva safata d'entrada i contrastar la teva opinió amb experts.

En registrarme, accepto els Termes de servei i la Política de privacitat.

© 2022 Komunica Kit, passion to improve.

Sense resultats
Veure tots els resultats
  • Inici
  • Empresa
    • Referents
      • Empresarials
      • Mundials
      • Entitats
    • Casos
      • Emprendre
      • Autònoms
      • Pimes
      • Multinacional
  • Economia
    • Internacional
      • Tribuna
      • Indicadors
      • Europa
      • Mundial
    • Informes
    • Conceptes
  • Sostenibilitat
    • Econòmica
    • Social
    • Ambiental
  • Formació
    • Direcció
    • Estratègia
    • Marketing
    • IT
    • Finances
    • Globalització
    • Operacions
    • Laboral
    • Altres

© 2022 Komunica Kit, passion to improve.

Benvingut de nou!

Inicieu la sessió al vostre compte a sota

Heu oblidat la contrasenya?

Recupera la contrasenya

Introduïu el teu nom d'usuari o adreça de correu electrònic per restablir la contrasenya.

Inicia la sessió
Aquest lloc web utilitza cookies per millorar la seva experiència. Si continua navegant, considerem que accepta el seu ús. Accepto Podeu canviar la configuració o obtenir més informació aquí Més info.
Politica de Cookies i més info.

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
Necessary
Sempre activat
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Non-necessary
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.
DESA I ACCEPTA

Si todavía no estás suscrito ¡a qué esperas para hacerlo ahora! Descarta

Segur que vols desbloquejar aquesta entrada?
Cancelar desbloqueo : 0
Segur que voleu cancel·lar la subscripció?
  • CAT
  • ESP