Món Empresarial
Revista d'Anàlisi Plural
Sense resultats
Veure tots els resultats
  • Identificar-se
  • es ESP
  • ca CAT
  • Inici
  • Empresa
    • Referents
      • Líder d´opinió
      • Empresarials
      • Mundials
      • Entitats
    • Casos
      • Emprendre
      • Autònoms
      • Pimes
      • Multinacional
  • Economia
    • Internacional
      • Tribuna
      • Indicadors
      • Europa
      • Mundial
    • Informes
    • Conceptes
  • Sostenibilitat
    • Econòmica
    • Social
    • Ambiental
  • Formació
    • Direcció
    • Estratègia
    • Marketing
    • IT
    • Finances
    • Globalització
    • Operacions
    • Laboral
    • Altres
Comprar Revista
Subscriure
Món Empresarial
  • Inici
  • Empresa
    • Referents
      • Líder d´opinió
      • Empresarials
      • Mundials
      • Entitats
    • Casos
      • Emprendre
      • Autònoms
      • Pimes
      • Multinacional
  • Economia
    • Internacional
      • Tribuna
      • Indicadors
      • Europa
      • Mundial
    • Informes
    • Conceptes
  • Sostenibilitat
    • Econòmica
    • Social
    • Ambiental
  • Formació
    • Direcció
    • Estratègia
    • Marketing
    • IT
    • Finances
    • Globalització
    • Operacions
    • Laboral
    • Altres
Sense resultats
Veure tots els resultats
Món Empresarial
Sense resultats
Veure tots els resultats
Inici Empresa

Restaurant Fermí Puig Cuina cinc estrelles a preu fet

Berta Seijo per Berta Seijo
2016-01-19
Temps de lectura:3 min llegint

Tres dècades d’ofici li van aportarmon-empresarial-004-restaurant-gurmet la confiança i l’empenta necessàries per engegar el seu propi projecte d’una vegada per totes l’any 2013. I no ho ha fet seguint el model dels restaurants on hi va deixar la seva petjada com a xef temps enrere, sinó que Fermí Puig ha volgut que la bona cuina catalana també arribi a les butxaques menys afortunades.

Text: Berta Seijo Fotos: Cedides


Després d’una molt bona experiència al Drolma de l’Hotel Majestic amb Estrella Michelin inclosa, Fermí Puig ho tenia clar: havia de repetir amb el maître Alfred Romagosa, però aquest cop amb un projecte propi adaptat als temps que corren. “Avui dia la gent no vol sorpreses i és per això que havíem de tirar endavant un restaurant amb un ambient molt agradable i menjar de qualitat a un preu assequible i just”, explica el cuiner. L’aposta final no inclou cap ensurt amb el compte ni tampoc amb els plats, doncs Puig i el seu equip han volgut deixar de banda la cuina excessivament personalitzada i “refugiar-se en una carta on el paper protagonista el té la gastronomia catalana tradicional amb el toc de l’autor”.
mon-empresarial-004-restaurant-fermi-puig
La fórmula de l’èxit
Dinar o sopar a preu fet ha esdevingut un concepte inherent a la filosofia del Restaurant Fermí Puig d’ençà que va obrir l’any 2013 al carrer Balmes, 175: “Proposem una selecció de vins, plats a triar entre menú i carta i cafè per un preu tancat: 35 euros al migdia i 50 euros a la nit”, afirma orgullós Puig. I és que a l’hora de dinar les reserves no escassegen, en part gràcies a la zona on s’ubica el local: al barri de Sarrià-Sant Gervasi, focus important d’activitat comercial i de negoci a Barcelona.

Batalletes de la mili
ACCID

mon-empresarial-004-fermi-puigPels volts de 1983 dos joves amb un futur prometedor van coincidir a Cartagena mentre feien el seu servei militar. Un d’ells era Fermí Puig, l’altre, Ferran Adrià. Veient les seves dots als fogons, el primer li va suggerir al segon que passés el seu mes de permís com a cuiner a El Bulli. El que va passar després no és cap secret. I és que Puig té bon olfacte quan es tracta d’assumptes professionals: una Estrella Michelin aconseguida el 2002 amb el Drolma, una estada de cinc anys al Petit Comitè on es va fer palès el seu domini de la cuina tradicional catalana, i una tornada després de dos anys sabàtics de la mà d’un restaurant propi amb el qual ha volgut apropar-se al client i allunyar-se de les competicions gastronòmiques.

caixabank
Àpats a la tribuna

L’afició pel Barça d’en Fermí Puig i de l’Alfred Romagosa ha traspassat límits al restaurant que tots dos lideren. I és que una de les sales del local està dedicada completament a aquest equip de futbol: “Volíem un lloc on poder seguir els partits i per això vam crear un menjador privat amb capacitat per a 12 persones, decorat amb objectes del Barça i presidit per un gran televisor”, detalla el cuiner granollerí. Sota el nom de Les Corts, aquest reservat inclou peces de col·leccionista sènior com una fotografia de Joan Manel Serrat jugant un partit de veterans al Camp Nou que el mateix cantautor els va fer arribar o un tros de la barana original del segon estadi blaugrana.

Publicacions relacionades

Feceminte i Banc Sabadell
signen un conveni institucional

La Xarxa Emprèn t’acompanya en la creació i el creixement de la teva empresa

Entrevista a Andreu Vilamitjana
CEO de Cisco

Etiquetes: 2013cuina catalanaMón GurmetbarcelonaEstrella MichelinBalmesRestaurant Fermí PuigbarçaCuina cinc estrellesFermí Puigpreu fetAlfred Romagosa
ShareTweet
Berta Seijo

Berta Seijo

RelacionatPublicacions

Feceminte i Banc Sabadell signen un conveni institucional
Entitats

Feceminte i Banc Sabadell
signen un conveni institucional

2025-04-24
La Xarxa Emprèn t’acompanya en la creació i el creixement de la teva empresa
Entitats

La Xarxa Emprèn t’acompanya en la creació i el creixement de la teva empresa

2025-04-16
Entrevista a Andreu Vilamitjana  CEO de Cisco
Empresarials

Entrevista a Andreu Vilamitjana
CEO de Cisco

2025-03-25
Entrada següent

Les Amèriques

Entrevista a Josef Ajram, day trader

Publicacions recomanades

Més de 600 empreses i 1.000 treballadors es beneficiaran de l’aposta de la Diputació de Barcelona per la transformació sostenible del sector de l’automoció">
Més de 600 empreses i 1.000 treballadors es beneficiaran de l’aposta de la Diputació de Barcelona per la transformació sostenible del sector de l’automoció

Més de 600 empreses i 1.000 treballadors es beneficiaran de l’aposta de la Diputació de Barcelona per la transformació sostenible del sector de l’automoció

2021-12-15
Fer surf sobre l’onada de la transformació digital">
10 reflexions  empresarials

Fer surf sobre l’onada de la transformació digital

2018-12-24
Desmuntant els 4 mites més repetits sobre Bitcoin">
Desmuntant els 4 mites més repetits sobre Bitcoin

Desmuntant els 4 mites més repetits sobre Bitcoin

2021-03-25
GenCat
ACCID

Publicacions més llegides

  • El primer ferrocarril Barcelona-Mataró, 1848">
    El primer ferrocarril Barcelona-Mataró, 1848

    El primer ferrocarril Barcelona-Mataró, 1848

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Intel.ligència Artificial DAFO

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Alexander Osterwalder i el Business Model Canvas (BMC)

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • El sector de les telecomunicacions DAFO

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Grup Alimentari Guissona Un model integrat únic al món

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
Món Empresarial

Revista d'Anàlisi Plural

Edita: Mon Editorial

Atenció al lector:
moc.lairaserpmenom@atsiver

Publicitat:
moc.lairaserpmenom@laicremoc

Redacció:
moc.lairaserpmenom@oiccader

Publicacions recents

  • Tecnologia i estratègia:
    les receptes de la direcció general
  • Estratègia i escalabilitat en intel·ligència artificial:
    claus per a la industrialització i èxit empresarial
  • Enfocaments globals de la IA generativa:
    Iniciatives estratègiques i impactes

Amb el suport de

  • Categoríes

    • Empresa
      • Referents
      • Casos
    • Economia
      • Internacional
      • Informes
      • Conceptes
    • Sostenibilitat
      • Econòmica
      • Social
      • Ambiental
    • Formació
      • Direcció
      • Estratègia
      • Marketing
      • IT
      • Finances
      • Globalització
      • Operacions
      • Laboral
      • Altres

Subscriu-te a la newsletter

Seràs el primer a rebre articles de l'àrea que triïs en la teva safata d'entrada i contrastar la teva opinió amb experts.

Tria les teves àrees d'interès

© 2022 Komunica Kit, passion to improve.

Benvingut de nou!

Inicieu la sessió al vostre compte a sota

Heu oblidat la contrasenya?

Recupera la contrasenya

Introduïu el teu nom d'usuari o adreça de correu electrònic per restablir la contrasenya.

Inicia la sessió
Aquest lloc web utilitza cookies per millorar la seva experiència. Si continua navegant, considerem que accepta el seu ús. Accepto Podeu canviar la configuració o obtenir més informació aquí Més info.
Politica de Cookies i més info.

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
Necessary
Sempre activat
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Non-necessary
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.
DESA I ACCEPTA

Si todavía no estás suscrito ¡a qué esperas para hacerlo ahora! Descarta

Sense resultats
Veure tots els resultats
  • Inici
  • Empresa
    • Referents
      • Líder d´opinió
      • Empresarials
      • Mundials
      • Entitats
    • Casos
      • Emprendre
      • Autònoms
      • Pimes
      • Multinacional
  • Economia
    • Internacional
      • Tribuna
      • Indicadors
      • Europa
      • Mundial
    • Informes
    • Conceptes
  • Sostenibilitat
    • Econòmica
    • Social
    • Ambiental
  • Formació
    • Direcció
    • Estratègia
    • Marketing
    • IT
    • Finances
    • Globalització
    • Operacions
    • Laboral
    • Altres

© 2022 Komunica Kit, passion to improve.

Newsletter


Newsletter


Segur que vols desbloquejar aquesta entrada?
Cancelar desbloqueo : 0
Segur que voleu cancel·lar la subscripció?
  • CAT
  • ESP